BBC曝光健康食品真相，原来你一直在交智商税！来源 | 汗水实验室微信号 | sweatonlab
现在的年轻人啊，都流行保温杯里泡枸杞。你以为泡个枸杞就能肆无忌惮的High了吗？呵，还是太年轻！最近看了一部BBC的纪录片，让我深深地明白了一个道理……很多在健康食品上花的钱，原来都白花了！！！作为一个健身爱好者，我自认为每天的饮食Hin健康，什么蔬菜水果榨汁喝，米饭通通改成大火的super food，炒菜也变成了水煮菜，每天复合维生素来一粒！ The Truth About Healthy Eating健康饮食的真相颠覆我认知的片子就是这个：《健康饮食的真相》。且不说网上那些“三无”平台给大家科普各种健康饮食的“偏方”，吃了就能长生不老！就连我们公认的健康食品也被BBC毫不留情地嘲笑了一番……而这些被捧上天的健康食品有一个共同的特点…就是贵！其实我们大概也就是图个心理安慰吧，贵的东西就是好，至于它到底是不是对我的身体真的有好处……嗯……又有谁测量过呢？所以这次BBC就来给这些健康食品做了个大扒皮！是骡子是马，咱们拉出来遛一遛就知道了。他们在英国找了好几个顶尖的科研人员来做了一些列的试验，通过实验结果告诉大家健康食品的真相。最终这些科研人员得出的一些结果……可真是给健康食品一个响亮的耳光！接下来，我们就来看看这次试验的几个重爆结果吧~
01更贵的就更健康吗
你有没有这种感受，你今天刚买了糙米，明天就会有报道说藜麦比糙米更健康，后天又有文章写其实野米也是谷物中的王中王……看着自己手里的糙米，于是狠狠心又买了藜麦。说多了都是泪。并且这些健康食品的共同点就是都是来自一些环境特别棒的地区，或者是什么很牛的天然农场，而且都卖的很贵！说到贵，在国外留学的同学都知道。在国外买中国食品本来就很贵，那像枸杞这种本来就不便宜的东西在英国自然会更贵了……枸杞是我们中药里经常会用的一种食材，简直被吹上了天。当然在英国也不例外，英国枸杞的价格比水果都贵了很多，自然也是受到了英国人的追捧。我们保温杯里泡枸杞都传到国外去了，自豪感油然而生！可是枸杞真的这么神奇吗？BBC找来了几个志愿者做了个试验。和枸杞PK的对象就是——常见到不能再常见的草莓。本次测试指标就是对比两者在人们体内转换成的维生素C含量。结果呢……枸杞输给了草莓！枸杞这小家伙价格不便宜，可是维C含量比草莓低了这么多！看到这，心中其实是不服的，你咋不去对比枸杞和草莓的其他指标呢？说不定枸杞有超多的维生素ABDE……呢？算了，我们来看下一个吧。下一个也是近几年在中国超级火的——奇亚籽。你肯定听说过奇亚籽的厉害，也是被各种文章吹到天上去了。延年益寿的好食物啊。它不仅是在中国卖的贵，英国也一样贵。原来不只是中国在吹捧它的功效。但是话说回来，奇亚籽抗病效果真的这么牛X吗？专家们又一次打了健康食品脸……“才没有大家说的这么神奇呢！”上面说的抗病效果主要是来源于食物里的欧米伽3脂肪酸，奇亚籽里也确实含有这个东西。但是……它和其他坚果没啥两样啊！瓜子啊，芝麻啊……天天喝芝麻糊也不贵。所以啊，根本不需要买这么贵的奇亚籽……除非你真的是不在乎接下来就是一开始我们提到的——椰子油。健身的人你不用椰子油，还敢说自己是健身？Ins健身网红人手都有的椰子油，到底厉害在哪？这么一点要9.99镑，人民币90多块钱。这位可爱的营养学家又一次否定了主持人，可能她内心的OS是：你是不是傻？买这么贵的油！营养学家说，椰子油其实可以用我们日常的食用油就可以代替了。食用油里建议大家购买菜籽油，因为菜籽油里的不饱和脂肪酸比椰子油多了很多很多。而且菜籽油也很便宜，才30块钱一瓶。如果，您能看懂营养成分表，那么你还可以更省钱！其实很多超级食物都可以被很便宜的日常食材所替代。超级食物只是商家营销的一种手段而已，我们平时吃的普通的食物因为没有人炒作它们。所以，并不是说贵的东西就真的比便宜的更健康。
02新晋鼻祖：藜麦
就像一开始我就提到了藜麦，一说健康食物谁不知道藜麦？这个一粒一粒的小家伙可是被吹了好多年，热度迟迟不减啊。于是接下来就是藜麦上对决台了，PK的食物是大麦。主持人首先问了专家，这个藜麦究竟优点在哪里，为什么这么火？虽然专家也是表扬了藜麦一番，但是我们还是要看最终试验结果。试验的结果并没有像枸杞那样落后这么多，但是……也没好到哪去。结果就是藜麦和其他的谷物并没有差多少！！！所以说，藜麦唯一胜出的点就是：贵！其中一个志愿者表示在看了结果之后，觉得自己以前买这些健康食品都只是赶潮流，自己并没有真正的了解事物的营养成分。
03被误解的早餐
中国有这么句古话：早饭要吃好，中饭要吃饱，晚饭要吃少。所以便有了那么多的网站开始告诉大家早饭到底要吃什么才是好？所以接下来就是测试三种早餐，到底哪一种最好？这三种早餐在中国也很常见。第一个就是谷物类早餐：第二个是网红拍照必备，酸奶+水果：第三个是蛋+肉，英国人一直认为这是最不健康的早饭方式。这次的PK指标是要测试人们在吃完早饭后的血糖情况。血糖可以反映出你在吃完这些东西会不会饿，会不会想吃其他零食。先别往下看，你觉得哪种早餐更好？我这么一问你肯定会猜，那就是肉和蛋了呗。对……实验结果表明，肉和蛋的早餐方式比谷物和酸奶要好很多。吃完饱腹感更强。为什么会出现这样违背常识的结果？因为肉和蛋里面都含有大量的蛋白质，单凭这一点，谷物和酸奶就输了。那么，会不会有人说，不是说培根（腌过的肉）致癌吗？？？还能吃？专家说了，和喝酒相比啊，培根根本不算什么！你偶尔吃吃培根不会对你有啥伤害的，放心吧。主持人也表示，自己认为肯定是谷物会最好，但没想到是这种结果。
04被误解的烹饪方式
那在测过食物之后，就该测试一下烹饪方法了。首先问大家两个问题：1. 你认为炒蛋和煎蛋，哪个健康？2. 你认为水煮西蓝花和微波炉叮过的西蓝花哪个健康？首先PK的是鸡蛋。可能大部分人都会认为油炸的鸡蛋？肯定不健康啊，不是说油炸的东西要少吃吗？可是这回的营养学家，又给我们啪啪打脸了。嗯……炒蛋的时候，你倒进去的油全部都被鸡蛋吸收了！但是，煎蛋呢？这么一比较就很明显了，煎蛋会吸收更少的油，所以也更健康。接下来我们来看一下西蓝花，也是经常在沙拉里出现的玩意儿。接下来会对比四种不同的烹饪方法：煮，炒，蒸，微波炉如果让我猜的话，我会认为微波炉是最不健康的，因为大家不都是说微波炉有辐射吗？水煮肯定是最健康的，毕竟沙拉都是这么做的。主持人和我想的一样……接下来，请收看，《营养学家如何打脸》……营养学家说，微波炉加热食物快，时间越短破坏的营养元素就越少。
同时，微波加热并不需要放那么多水。所以微波炉保留了西蓝花里的维生素C，因为这种营养元素十分怕热水。除此之外，炒也是一种好方法，因为炒的时间不长，所以并不会有什么不好的。呵呵，所以，水煮才是最不健康的方法。为什么那么多人要吃水煮西兰花？难吃不说，还是最不健康的？我的天！不要水煮！不要水煮！！不要水煮！！！那在这还有一个蒸！蒸西蓝花是最健康的方法，因为蒸并不会直接接触到水。
总结就是，只要不水煮西兰花，随你咋做！
05被误解的蔬果汁
接下来又要来检测我们的蔬菜汁和蔬果昔了……我感觉我即将失去我的果汁了。因为现在健身的人越来越多了，相对应的健康餐饮的店也越来越多了。这种主打奶昔啊果昔的店满大街都是。原本很便宜的蔬菜水果，经过他们的折腾卖的还挺贵。但是还有很多健身的人追捧。因为到处都在说里面富含抗氧化剂，可以延年益寿……那么，这种说法到底有多大的可信度呢？一开始，专家也确实给了我们肯定的答案，水果里确实含有抗氧化剂。并且还不少
但是，我们还是要看一下这个抗氧化剂进入到我们的身体里是什么样的。对我们有用吗？这个试管模拟的是人的胃，一切都很正常，向着正常的方向前进……接下来的试管模拟的是我们的肠道，结果就不咋样了……抗氧化剂在这一part里，分解了！你需要知道的是，吸收营养的器官是肠道，不是胃，所以抗氧化剂在胃里稳定并没有什么用。
所以，就算水果有很多抗氧化剂，对于你来说，基本没用。只有1%的抗氧化剂会被你身体吸收，就这么一点点，可能还没有什么好处，也许还会有坏处……于是，支持人来到了纽卡斯尔大学寻求更进一步的答案。研究人员发现，主持人之前喝了果昔，一开始身体里的抗氧化剂确实升高了。但是，你的人体发现了这一异常，它觉得不对，你的身体会觉得这些抗氧化剂不属于你，于是要把他们排出你的身体……所以，这样的做法最终会导致你身体里的抗氧化剂比正常值还要低。所以说，你为了补充抗氧化剂喝了果昔，但是结果你还会流失掉一些抗氧化剂……心爱的果昔，白白了~
06被误解的维生素片
在说完以上那么多，该说说我们多多少少都会吃的维生素片吧。步骤和上面都挺重复的，就是一次次的试验，一次次的对比。最终研究人员告诉主持人，你身体的指标都很正常，你不需要这些维生素片了。研究人员还说，如果你身体的各项指标都很正常，那你就算吃了这些维生素也没啥用。你并不会因为吃了维生素片，你的身体指标就会变得更好。所以对于一个健健康康的人来说，你只需要继续保持就行了，维生素片啥的没必要。然后研究人员还表示，如果你身体不吸收这些维生素片……那唯一的结果就是你的尿……变得贵了……但是有人会说了，我现在身体健康，可是我吃维生素是为了预防。吃总比不吃好。但是接下来这个研究人员说，这么做，可能对你的身体还不好了……根据现在的一些研究结果表明，你这么做，可能有点不好的地方：所以如果你是个健康的人，别瞎吃维生素了。省点钱不好吗？
07牛奶vs植物饮料
接下来，节目探讨的问题是：牛奶好？还是椰汁、杏仁露一类的植物饮料好？现在很多健康人士都认为牛奶其实不是一个好东西，即使喝也得喝脱脂的。但是研究结果表明，这种想法是错的！因为大部分人都不知道这个研究结果，所以还是很多人都会去买植物饮品，放弃了牛奶。为了进一步了解，主持人又去到了萨里大学进行试验。这个教授的观点很明确，牛奶就是对我们身体有好处。牛奶在补充我们身体的维生素B上非常有用。除此之外，他还可以促进生长发育……所以还是要给孩子喝牛奶！长身体！那么，问题来了。牛奶可不可以被植物饮品代替呢？最终结果显示，植物饮品比牛奶差得多了。所以，专家建议我们，不要一看到什么“有机”，“天然”就觉得一定好。很多只是商家营销的手段而已。
08The Last
其实这些结果违背我们的常识，还不是因为我们不去深挖背后的原因。大多数人都只是听到别人说这么吃好，这个东西有营养，自己也就跟着去做了。最后，主持人总结了一句话：均衡饮食，吃我们日常的食物就挺好。最后，给大家总结一下整个片子的重点：均衡饮食，不要盲目追捧，其实你日常吃的东西根本不差！
